Очень часто в рацион нашего питания входят грибы. Далеко не все знают, что употребление грибов может быть нежелательно или даже опасно.
При достижении определенного возраста или получении заболевания потребление данного продукта противопоказано.
Для того, чтобы выяснить степень опасности необходимо знать особенности грибов, их возраст, место собирания и некоторые другие детали.
Особенности продукта
Грибы имеют в себе множество полезных веществ и микроорганизмов. Сами по себе они являются низкокалорийными, содержат в себе мало жиров и углеводов. Но в них много белков и хитина, который не так просто усваиваются организмом.
Поэтому их не рекомендуется употреблять на постоянной основе, ведь могут возникнуть проблемы с пищеварением. Помимо этого, данный продукт обладает такими важными и редкими витаминами, как B1, B2, D, H, B6 и некоторые другие.
Особенно это относится к старым грибам, отрицательный эффект от которых гораздо выше, чем от обычных.
Опасность старых грибов
-Как мы уже сказали, в обычных грибах содержится достаточно много хитина, который и замедляет скорость переваривания продуктов. Но в старых грибах его гораздо больше. Помимо этого, такие грибы содержат токсины, которых больше всего в ножках.
Если вы все же решились на их использование, то советуем оставить продукт минимум на 2 часа в холодной или же немного соленой воде. Таким образом какая-то часть вредных веществ выйдет из них.
-Помимо того, что изначально старые грибы имеют в себе немалое количество токсинов, в зависимости от условий, в которых те находятся, со временем они впитывают все больше негативных веществ.
Перед тем, как выбрать место сбора грибов также рекомендуется узнать об экологии той местности. Чем она хуже, тем и шанс получить отравление выше.
-Крайне не рекомендуем собирать грибы вдоль трассы, ведь даже если они свежие, то токсинов, которые они впитали будет гораздо больше, чем у старых грибов.
-Нежелательно также употребление каких-либо грибов детям. Их организм еще не сформирован и продукт может вызвать отравление или несварение.
Такую же реакцию могут вызвать и грибы у людей преклонного возраста, ведь за свою жизнь они обзавелись рядом проблем с почками, печенью и пищеварением.
При наличии определенных заболеваний перед употреблением грибов лучше проконсультироваться со специалистом, чтобы не вызвать осложнений.
