Рецепт, который удачно пополнил мою кулинарную копилку. Получается так вкусно, что остановиться на двух кусочках невозможно, хочется съесть всё и сразу.
А ещё такую скумбрию можно приготовить впрок и заморозить, а когда нужно достал и вкуснота на столе. Хоть на праздник, хоть просто на обед.
Приветствую всех читателей моего кулинарного канала! Меня зовут Кристина, и я очень рада Вас видеть.
Стоит дед в рыбном отделе супермаркета, смотрит на ценник «Скумбрия, атлантическая, холодного копчения» и говорит: «Так вот ты какая, Золотая Рыбка»😂
Анекдот взят с сайта vse-shutocki.ru
✅ Сегодня поделюсь рецептом бесподобной скумбрии. Расскажу все свои секреты, как приготовить идеальную малосольную скумбрию без воды, сахара и уксуса «в тарелочке». Никаких заморочек, всё максимально просто. Как Вы любите.
С вечера готовлю, а на следующий день уже едим. Скумбрия получается малосольная, нежная, ароматная и очень-очень вкусная. Ну очень интересный рецепт закуски.
В конце статьи расскажу, как приготовить эту скумбрию впрок и заморозить. Вам понравится. 😋 Кстати, скумбрию я покупаю самую дешёвую. Даже маленькая получается вкусная.
У нас в городе обычно 2 цены (крупная скумбрия и скумбрия весом от 300 до 600 гр.): та, что очень крупная, дорого стоит, а вот рыбка весом грамм от 300 до 600 стоит гораздо дешевле (именно её я и беру). Почему-то у нас в Курске так. А у Вас?
😉Все мои друзья удивляются, когда узнают, что скумбрию готовлю прямо в тарелке и без сахара, воды и уксуса. Думаю, Вам тоже понравится!
Давайте уже готовить!
Обращаю внимание, что список продуктов оставлю в первом закрепленном комментарии (для Вашего удобства). Берём свежемороженую скумбрию и нарезаем на кусочки (довольно тонкие).
На дно тарелки укладываю следующие специи: немного репчатого лука, несколько далек лимона, душистый и черный перец. Можно взять и смесь перцев.
Затем перекладываем на тарелку рыбу так, чтобы она была в один слой. Это важно!
Посыпаю солью, молотым кориандром и смесью перцев. Ещё рекомендую добавить немного мускатного ореха, он даст особый вкус и аромат скумбрии, попробуйте.
Сверху раскладываю лимон, лавровый лист. Можно ещё положить пару зонтиков гвоздики.
Щедро посыпаю луком. Он тоже замаринуется и будет очень вкусным.
Заливаю оливковым или подсолнечным маслом. Мне очень нравится с оливковым или же с ароматным подсолнечным маслом.
Накрываю плоской тарелкой и ставлю в холодильник. Я готовлю вечером, а на следующий день уже всё готово.
👉 Можно скумбрию разрезать вдоль, убрать хребет, посыпать специями, полить лимонным соком и плотно закрутить в пищевую плёнку, а затем переложить ещё и в пакет. Оставить в холодильнике часов на 6, можно на ночь и переложить рыбу в морозилку.
Когда нужно, достал, порезал подмороженную рыбу на тонкие кусочки и подаём к столу. Очень вкусно!
