Творог — универсальный продукт, который прекрасно подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Творожная запеканка — это классическое блюдо русской кухни, которое славится своей простотой и разнообразием вкусов.
Она идеально подходит как для завтрака, так и для десерта. Существует множество вариаций этого блюда. Предлагаю первым рецептом вкусную, воздушную, нежную творожную запеканку, которую обожают в моей семье и часто просят приготовить.
В комментариях давно спрашивали про выпечку с творогом, а я обещала написать. Вот сегодня делюсь самыми любимыми рецептами.
Творожная запеканка без пшеничной муки
Творожная запеканка — это отличное решение для тех, кто хочет насладиться вкусным десертом. Основным ингредиентом здесь является творог, который обеспечивает запеканке нежную текстуру и богатство вкусов.
Благодаря высоким питательным свойствам творога, блюдо становится не только вкусным, но и полезным вариантом для завтрака или полдника.
Ингредиенты:
-Творог 700 г
-30 г растопленного сливочного масла
-3 яйца
-Щепотка соли
-Ванилин или ванильный сахар
-130 г сахара
-200 г кефира
-80 г манной крупы
-Замороженные ягоды (по желанию)
Моя форма для выпечки (размер 27 на 20 см.) Сразу включайте духовку пусть прогревается до 180 градусов.
в глубокой миске соедините творог с растопленным сливочным маслом, сахаром, ванилином и щепоткой соли. Вбейте яйца и добавьте кефир. Затем вводите манную крупу, которая сыграет важную роль в связывании всех компонентов и обеспечит пышность запеканки.
Теперь измельчить до однородности при помощи блендера. Я не стараюсь избавиться от всех кусочков творога. Вы ориентируйтесь по своему вкусу. Можно вовсе без блендера обойтись перемешать и всё.
Если вам нравятся ягоды, добавьте их в тесто — они придадут блюду яркий цвет и свежий вкус. Замороженные малины или чернику можно использовать без предварительной разморозки, добавляя их прямо в тесто.
Выложите получившуюся массу в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут.
Середина запеканки должна «пружинить» не стоит передерживать запеканку в духовке, а-то она будет сухая.
Вы получите ароматную, румяную запеканку, которая станет любимым лакомством всей семьи.
По желанию перед подачей полить запеканку сиропом.
Творожные мини-запеканки
Творожные мини-запеканки — это вкусный и полезный десерт, который идеально подойдет для завтрака или в качестве легкого перекуса. Готовится очень просто, справится каждый.
Рецепт:
-300 г творога
-Щепотка соли
-70 г сахара
-2 яйца
-130 мл. молока
-25 г крахмала
Начните с приготовления основного теста. В глубокой миске разомните творог до однородной массы, добавьте щепотку соли и сахар. Сахар можно регулировать по вкусу, в зависимости от ваших предпочтений.
Затем вбейте яйца. Постепенно влейте молоко. По желанию молоко можно заменить сметаной или сливками, ориентируйтесь по своему вкусу. Всыпаю кукурузный крахмал, который придаст запеканкам воздушность и легкость.
Погружным блендером всё измельчаю в однородную массу. Важно, чтобы творожная основа была без комочков и достаточно жидкая.
Подготовьте формочки для выпекания, смазав их маслом если требуется (например формы металлические), я не смазывала. Заполните формы полученной массой, оставив немного места для роста.
Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов Цельсия духовке около 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовую выпечку выньте из формочек на тарелку. Из силиконовых форм извлекаются очень легко.
Форму хорошо держат и в горячем, и в тёплом виде.
Подавайте мини-запеканки тёплыми или охлаждёнными, например со свежими ягодами. Этот десерт не только полезен, но и прекрасно украсит ваш стол!
Творожная запеканка на шоколаде
Это невероятно вкусный и простой в приготовлении десерт, обойдётся конечно накладнее, но для разнообразия советую приготовить.
Я добавляла 2 плитки по 80 г, получилось сладко, даже добавки (соусы) не требуются. Если планируете подавать со сладким соусом, можно добавлять 1 плитку шоколада, выбор за Вами.
Рецепт:
-Сливки 20% 200 мл.
-Белый шоколад 2 плитки (по 80 г)
-Яйца 2 шт.
-Творог 800 г
-Мука 100 г
В сотейник или небольшую кастрюлю выливаю сливки. Добавляю шоколад, ставлю на средний огонь и нагреваю до растворения шоколада. Кипятить не надо.
В глубокой миске смешиваем творог и яйца до получения однородной массы. Это базовый компонент, который придаст запеканке нежную текстуру и богатый вкус. Вливаю сливочную массу с шоколадом.
Измельчаю погружным блендером. Можно измельчить до однородности. Затем добавляем муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
Муки требуется от 100 г смотрите по консистенции. Основа должна получится средней густоты, не стоит забивать мукой.
Теперь осталось лишь переложить массу в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. По желанию можно добавить ягоды, сухофрукты и т. д.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут, пока запеканка не приобретет золотистый цвет. Дайте ей немного остыть, прежде чем нарезать на порции. Она немного осядет это нормально.
Если предпочитаете запеканки более пышные, тогда форму для выпечки надо брать меньшего диаметра, с высокими бортиками. Диаметр моей формы 24 см.
Подавать можно с шариком мороженого для полного наслаждения! Я даже не сомневаюсь, Вы вкусно готовите, но не надо забывать, что есть и начинающие хозяюшки, для которых рецепты будет актуальны. Если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепты.
