Чебуреки на заварном тесте — это потрясающе лакомство, которое сочетает в себе хрустящую корочку и нежную, сочную мясную начинку. Именно заварной способ приготовления теста делает его таким хрустящим, нежным и мягким.
Рецепт, по сути, очень простой, как по ингредиентам, так и по способу приготовления. В нашей семье очень любят такие чебуреки.
Ингредиенты
Тесто:
•мука — 250 г;
•кипяток — 120 г;
•растительное масло — 2 ст. л;
•соль- 0,5 ч. л.
Начинка:
•мясной фарш — 150 г;
•луковица – 1 шт;
•соль, перец черный — по вкусу;
•зелень – по вкусу.
•вода — 50-60 мл.
Масло для жарки — по объему сковороды. Его должно быть достаточно, чтобы чебуреки свободно в нем плавали.
Приготовление
Для приготовления теста начнем с заварного способа: в удобной емкости смешиваем кипяток, масло и соль, перемешиваем, пока соль не растворится.
Постепенно добавляем муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Когда тесто станет однородным, накрываем его и даем ему полежать минут 20-30. В это время подготавливаем начинку.
Мясной фарш можно использовать любой: свинину, говядину или курицу. Добавляем мелко нарезанный лук, специи по вкусу — перец, соль и зелень. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты соединились.
Раскатываем тесто в тонкие круги. На каждый круг кладем начинку и осторожно заклеиваем, придавая форму полукруга. Обжариваем чебуреки в раскаленном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Выкладывать их лучше всего на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло. Подаем горячими с соусом или просто так, наслаждаясь их невероятным вкусом.
Соус к таким чебуреком я больше всего люблю томатный, но можно подавать и с кисло-молочными соусами.
Этот рецепт станет настоящей находкой для ваших близких, а чебуреки на заварном тесте станут неотъемлемой частью праздничного стола. Приятного аппетита!
